栗蓉湯圓

湯圓是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。 元宵與湯圓不同的是元宵是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成骰子小的立方塊。然後把餡塊沾水在粉成面的米粉里像雪球般滾動成了元宵。做成的

用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：栗蓉湯圓
• 主要原料：板栗，糯米粉
• 主要食用功效：小吃
• 適宜人群：老少皆宜
• 起源：宋朝
• 配料：熱水；糖粉
• 工藝：煮

食材

主料

500g板栗

500g糯米粉

配料

適量熱水

適量糖粉

製作步驟

1

把板栗燒熟後把殼去掉

2

然後用料理機拌成泥後加入適量的糖分，拌均勻

3

再把栗蓉搓成小球

4

把糯米粉放進盆子裡

5

再中間澆入剛剛燒開的適量熱水

6

然後用手把糯米粉和成團

7

取一小塊米粉團，搓圓

8

然後在手心裡壓扁

9

把栗蓉放在中間

10

再次包起來搓成圓形

11

然後把所有的麵團全部包好

12

在鍋里把水燒開

13

用大火燒至湯圓熟

小貼士

註：我用的栗蓉是自己製作的，燒板栗的時候可以先把板栗切一個口子，這樣容易去殼