栗子魚頭湯

栗子魚頭湯是一道美食，由栗子肉100克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：栗子魚頭湯
• 主要原料：栗子肉100克，花生50克
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蜜棗3個

材料

眉頭、黃豆各30克，大魚頭1/2~1個（約400克），豬瘦肉50克，，陳皮1/4個，生薑3片。

烹製

各物分別洗淨。豆仁類和陳皮稍浸泡；魚頭煎至微黃，濺入少許清水；蜜棗去核。除魚頭外，一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），煲約1個小時，下魚頭續煲40分鐘，下鹽便可。為3~4人用。

備註

廣東民間稱栗子為“風栗”，在中醫眼中，它對人體的滋補功能，有“腎之果”的說法，對腎虛很好。它與眉豆等煲魚頭湯，醇香清潤可口，有健脾養胃、滋補身體、去頭眩的功效，為秋日家庭靚湯。