栗子蓮子炒雞丁

栗子蓮子炒雞丁是以嫩雞肉，鮮栗子肉為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：栗子蓮子炒雞丁
• 材料：嫩雞肉，鮮栗子肉

原料

嫩雞肉250克,鮮栗子肉100克,蓮子、核桃仁各50克。花生油,料酒、精鹽、醬油、白糖、醋、蔥末、味素、芝麻油、澱粉。

做法

(1)將雞肉切成小方丁,盛入碗內,加精鹽,用澱粉上漿;栗子切成小丁;蓮子洗淨泡軟煮熟;核桃仁切成小丁。將料酒、醬油、白糖、醋、味素用澱粉調成芡汁備用。(2)炒鍋置於火上,倒入花生油,燒至五成熱時下雞丁,用筷子攪散,稍炸即倒入漏勺中瀝乾油。(3)鍋內留油少許,投入蔥末,煸炒出香味時將雞丁、栗子、蓮子、核桃仁倒入,並立即將調好的芡汁加水調勻,倒人鍋內，拌炒幾下，使雞丁、栗子、蓮子均勻地蘸上芡汁，淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。

功能

補中益氣，壯陽補腎。是一款扶正抗邪的食療佳肴。