栗子胡蘿蔔蛋糕

基本介紹

• 中文名：栗子胡蘿蔔蛋糕
• 主要食材：栗子，胡蘿蔔（體型小）
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
栗子	500g
胡蘿蔔（體型小）	3條
雞蛋，香草精	4個
提子乾
麵粉	1大茶匙
紅糖	50g
蜂蜜
肉桂粉
姜粉
蛋糕上的icing
糖粉
檸檬汁
水
腰果碎

做法

1. 栗子用刀切十字形，放在沸水裡煮約13分鐘，熟了後取出栗子肉。用攪拌機把栗子肉大成粉狀，備用。胡蘿蔔去皮用薑末磨成碎。

2. 烤箱預熱190度。把雞蛋，紅糖，香草精放在容器里用打蛋器攪拌，加入香料，蜂蜜，提子乾。最後再放胡蘿蔔絲和栗子，一點麵粉。麵糊太稠的話可以加一點點牛奶。模具用錫紙鋪好，倒入麵糊，放入烤箱，烤約40分鐘，注意觀察蛋糕面開始稍微發焦（brown）就可以出爐了。

3. 在吃之前才做糖霜漿：用幾茶匙糖粉混一點水，鮮榨檸檬汁攪拌，成了漿後鋪在蛋糕面上，撒上切碎的果仁。