栗子紅豆魚頭湯

栗子紅豆魚頭湯的製作原料有栗子，紅豆，紅棗，虱目魚，沙拉油，薑片，，米酒，鹽。

基本介紹

• 中文名：栗子紅豆魚頭湯
• 主要食材：栗子40公克，紅豆20公克，紅棗5顆
• 工藝：煮
• 調料：沙拉油2大匙，薑片2片

材料

栗子40公克，紅豆20公克，紅棗5顆，虱目魚頭2個，沙拉油2大匙，薑片2片，水2000c.c，米酒1大匙，鹽1小匙

做法

1.將栗子、紅豆、紅棗泡水備用；虱目魚頭洗淨備用。

2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，虱目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。

3.繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。