栗子牛奶蛋糕

主要材料

：雞蛋3個，白砂糖60g,玉米油55g,牛奶55g,粟子餡100g,低筋麵粉60g；裝飾材料：栗子餡100g,淡奶油35g;淡奶油100g，白砂糖10g,切碎的糖炒栗子少許。

1.準備材料。

2.將蛋黃與蛋白分離，將蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化並且微微發白。

3.將栗子餡加入攪拌均勻。

4.將玉米油加入拌勻。

5.少量多次地篩入低筋麵粉（分次篩入更容易拌勻）。

6.蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立。

7.舀1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用切拌法拌勻。

8.拌勻後再倒回到蛋白霜中。

9.繼續用切拌的方法全部拌勻。

10.倒入模具後，端著模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出。

11.放入預熱好170度的烤箱中烤40分鐘左右，出爐倒扣放涼後再脫膜。

12.製作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻。

13.打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發。

14.將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口。

15.先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了。