栗子燜燒排骨是由栗子、排骨等主要食材做成的一道菜品，調料為蒜頭、薑片、鹽等，通過燜煮的做法而成，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：栗子燜燒排骨
- 主要食材：燒排骨，栗子
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一
燒排骨300克、栗子300克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克，鹽、糖、花生油各適量。
做法二
排骨 板栗 蔥 姜 蒜
花椒少許 大椒少許 桂皮少許
白糖 食用油 醬油 鹽 雞精
製作方法
做法一
1、燒排骨斬件備用；
2、栗子去殼去皮，洗淨備用；
3、開鍋下油，爆香蒜頭、薑片，下栗子翻炒片刻，然後加入適量水，以中火燜煮栗子20分鐘，然後加入燒排骨，煮5分鐘，以鹽、糖調味便成。
做法二
1、排骨，洗淨控乾水份。
2、板栗去皮洗淨，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。
3、炒鍋倒油炒糖色。
4、炒好糖色後，關火，將排骨倒入鍋中翻炒至排骨表面均勻上色。
6、加水沒過排骨表面，大火燒開。
7、小火燜至肉熟，收汁即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
