基本介紹
- 中文名：栗子燒果子
- 主要食材：麵糊、栗子餡
- 調料：糖粉
- 輔料：蛋、奶油、低筋麵粉
菜譜信息
主料 | |
面煳：：適量 | 3公克：適量 |
低筋麵粉,150公克：適量 | 煉乳110公克：適量 |
糖粉20公克：適量 | 蛋25公克：適量 |
奶油25公克：適量 | 栗子餡：：適量 |
300公克：適量 | 裝飾：：適量 |
20個：適量 |
做法步驟
1. 先將蘇打粉、低筋麵粉過篩後，備用。
2. 將煉乳、糖粉、蛋及融化的奶油一起拌均勻後，再加入作法1過篩好的蘇打粉、低筋麵粉一起拌至九分勻後，即成外皮麵團。
3. 將作法2的麵團分成20個，每個約重15公克，再於麵團中包入約15公克的栗子豆沙內餡。
4. 準備一烤盤，將作法3平均排放於盤中後，即稍微壓平一下，再於表面刷上適量的蛋黃液後，再放上一個栗子丁。
5. 再將作法4放入已預熱好的烤箱裡，以上火210℃、下火100℃，烘烤約15分鐘，即完成。
