栗子杏鮑菇燜雞

栗子杏鮑菇燜雞是以栗子、三黃雞等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：栗子杏鮑菇燜雞
• 主要食材：新鮮三黃雞，栗子
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 所用廚具：炒鍋

所需食材

新鮮三黃雞適量、栗子適量、杏鮑菇適量

乾紅辣椒適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、大蔥適量、草果適量、杭椒適量、花椒粒適量

製作方法

1.食材：栗子 杏鮑菇 新鮮三黃雞 姜 鹽 草果 花椒粒 乾紅辣椒 料酒 醬油 植物油 杭椒

2.把雞收拾乾淨洗淨，切小塊

3.姜洗淨切片、乾紅辣椒用涼水泡泡，杏鮑菇洗淨切塊，杭椒洗淨切斜段

4.把栗子用水洗淨，用微波爐高火加熱2分鐘左右，去掉栗子殼

5.鍋里油熱7成，加雞塊翻炒，翻炒到雞塊表皮出油

6.加料酒薑片，醬油鹽翻炒均勻

7.加水和草果花椒粒紅辣椒，大火燒開

8.加鍋蓋轉小火燜20分鐘左右

9.加栗子杏鮑菇再燜10分鐘左右

10.加杭椒翻炒一會

小貼士

1，雞塊要炒到香味出來，出油，這樣雞肉味道鮮香好吃。

2，生栗子用刀切一個口，用微波爐的高火加熱2分鐘左右，很容易去掉外皮。

食用須知

栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。