栗子四季豆紅燒肉

栗子四季豆紅燒肉所屬一款美食，主要原料有豬五花500克等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：栗子四季豆紅燒肉
• 類別：菜品
• 材料：栗子
• 味道：可口

主料

豬五花500克

四季豆200克

栗子250克

輔料

八角1個

花椒1小撮

乾辣椒8個

姜一塊

老抽25ML

料酒15ML

糖8克

鹽5克

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗淨切塊涼乾水份。鑄鐵鍋小火加熱後，倒少量油，油七八成熱後放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦後撈出備用。

2鍋內留底油加入八角、花椒、乾辣椒、薑片炒出香味。

3再放入五花肉，倒入老抽，料酒炒勻之後加入熱水沒過食材表面即可（因為鑄鐵鍋密閉性相當好，所以加水量比平時普通鍋的要少一些）

4蓋上蓋，小火燜煮30分鐘。

530分鐘後，加入栗子、四季豆再燜15分鐘，最後調入鹽，糖大火收汁即可。