栗子乳酪湯圓是一道由糯米粉、去殼栗子等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：栗子乳酪湯圓
- 主要原料：去殼栗子，糯米粉
- 要求：煮餡的時候需要攪拌
- 口味：香甜
原料:,操作:,貼士：,
原料:
去殼栗子160克、糯米粉180克、紅糖60克、Camembert chees少許、熱水適量（30個）。
操作:
1、栗子煮軟後用攪拌機打成泥，加入紅糖煮成栗蓉。
2、栗子餡冷卻後用搓成小圓子，將乳酪切成0.5cm見方的小粒，塞入餡中搓圓後冷凍。
3、糯米粉加熱水調成顆粒狀，捏出三個糯米球放入沸水中煮熟，再撈回到糯米粉中揉勻。
4、栗子餡回溫，糯米糰分成10克左右的小劑，包入餡搓圓。
5、沸水煮開，放入栗子湯圓煮到浮起後再煮二三分鐘即可。
貼士：
1、栗子打泥可以加入少許水，煮餡的時間視水蒸發的程度而定。
2、煮餡的時候需要攪拌，防止結底。
3、乳酪可使用各人喜歡的不同風味。
4、將栗子餡冷凍，是一種包餡的好方法，但是一定要回溫褪冰後操作。
5、先下劑子煮熟，可以使糯米皮更加爽滑。
6、可以借用超市售賣的湯圓包裝盒，吃不完的湯圓方便碼入冷凍
