柿子松糕

柿子松糕，是一道美食，主料為粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克。

基本介紹

• 中文名：柿子松糕
• 主要食材：粘米粉(大米粉)，糯米粉，柿子汁
• 口味：甜
• 工藝：蒸

材料

粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克

做法

1.柿子剝皮取汁，但裡面的舌頭拿出另用；將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分數次取柿子汁，放入粉中；

2.充分揉和，將米粉搓成細小的顆粒，已經變成了淡柿子色；這要有耐心啊，否則會揉成面坨坨的；

3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀；

4.以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉中火蒸18分鐘；

5.最後，用柿子舌頭在表面裝飾即可。

小訣竅

特點：

1、綿、軟、甜、香，

2、無柿子的澀味，

3、不必加糖，柿子汁的糖份已經足夠了，

4、不必使用發酵粉等膨大劑，發揮了米粉本身鬆軟的特性。