柴魚麵包卷

用料

1. 以上材料除黃油、培根、生菜、芝士片全部混合，揉成光滑的麵團；然後加入黃油，揉至擴展階段（出膜），然後發酵至兩倍大。

2. 麵團發好後排氣，然後分割成4等份，滾圓後用保鮮膜包好，鬆弛15-20min。

3. 發酵好後，將麵團儘量擀成方形面片，然後平鋪在烤盤裡（四片差不多正好一個烤盤，每箇中間留足夠的空間），然後再次發酵（把烤盤放入烤箱，烤箱內做一盤熱水，關上烤箱門。一般發酵40分鐘到1個小時）

4. 發酵好後取出烤盤，烤箱預熱180度，在發酵好的麵團上刷上全蛋液，放入烤箱，中層，15分鐘.

5. 等待麵包的時候取平底鍋，不放油把培根煎至焦脆，生菜洗淨備用。

6. 麵包烤好後，倒扣在一張油紙上，撕掉底部油紙，冷卻。（如果四片擺放的太過緊密連在一起可用刀切開。）

7. 等冷卻的差不多時，在麵包上擺上芝士片，培根，生菜，然後將麵包緊緊的捲起（可在麵包上橫向劃幾個橫道便於卷不斷）。

8. 卷好的麵包用油紙包好，靜置半小時（或者頭天晚上做好就一直這樣放到第二天一早）。

9. 定型後撕掉油紙，然後在麵包外側塗抹沙拉醬，然後在乾淨無水的平鋪容器里撒柴魚片，把麵包卷放進去滾幾圈，沾滿柴魚片就好。（如果是前一晚做好第二天早上先微波爐熱下）