柴魚高湯玉子燒

柴魚高湯玉子燒是以柴魚高湯、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：柴魚高湯玉子燒
• 分類：日式，湯羹，燒
• 主要食材：柴魚高湯，雞蛋

用料

材料	用量
柴魚高湯	2大勺
雞蛋	4個
酒	1小勺
味啉	2小勺
日本醬油	1小勺
鹽	1/2勺

做法

1. 柴魚加入水中煮開關火，過濾出的就是柴魚高湯，煮煮很簡單。

2. 四個雞蛋打入碗中，放入調味料，攪拌均勻。

3. 準備做玉子燒的方形鍋，先倒入比較多的油，燒熱鍋子後，把油倒入一個小碗中，準備一張廚房紙巾放入小碗。

4. 廚房紙巾浸油後抹鍋子，倒入三分之一的蛋液，慢慢凝固起來的時候一點點折過來，然後推到另一邊，再用廚房紙巾抹鍋子，繼續倒入三分之一蛋液，依次把蛋液倒完為止。

5. 切塊裝盤。