柴魚片煎豆腐是一道美食，製作原料是木棉豆腐、柴魚片、青椒。
基本介紹
- 中文名：柴魚片煎豆腐
- 主要原料：木棉豆腐1塊、柴魚片1袋、青椒1個、檸檬
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,做法,
材料
木棉豆腐1塊、柴魚片1袋、青椒1個、檸檬、姜各適量、醬油約2小匙、麵粉1-1.5大匙、色拉油少許
做法
一、瀝去豆腐的水分。將豆腐放入耐熱盤，不需覆蓋保鮮膜，放進微波爐，每塊加熱2-3分鐘，再移至篩網上，靜置放涼，瀝去水分。
二、製作配菜。青椒切成細絲，再放入熱水中氽燙。將檸檬切成瓣形。姜去皮，磨成姜泥。
三、將豆腐沾裹面衣，入鍋煎煮。將豆腐橫切成兩半，再將厚度切半，淋上醬油。以1/6杯水調開麵粉，將豆腐沾浸麵粉水，再沾裹柴魚片。以小火加熱，將豆腐的兩面均煎成金黃色。盛盤後，添上青椒、檸檬、姜泥即可。
