柳營酒

柳營傳統醬香系列酒產自著名茅台酒故鄉——茅台鎮，採用茅台鎮當地優質高粱，一年發酵，九次蒸餾，精心調製，存放十年以上而成，是風格完美的醬香型大曲之典範。

基本介紹

• 中文名：柳營傳統醬香系列酒
• 產自：茅台鎮
• 原料：優質高粱
• 製作：一年發酵，九次蒸餾

概述

始於公元前173年，源自漢代細柳營，傳承千年工藝，成就國品佳釀。柳營酒用貴州茅台鎮赤水河的水、當地優質糯性高粱、小麥等為原料，端午采曲、重陽下沙，兩次投料，九次蒸餾，八次加曲發酵，七次取酒，精細釀造周期歷時一年左右，再陳貯數年以上，再由有近幾十年勾兌經驗的資深品酒師精心品鑑勾調，然後貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和。

起源

柳營指軍營。後也代稱紀律嚴明的軍營。《史記·絳侯周勃世家》記載，漢文帝時，漢軍分扎霸上、棘門、細柳，以備匈奴細柳營主將為周亞夫。周亞夫細柳軍營紀律嚴明，軍容整齊，連文帝及隨從也得經周亞夫的許可，才可入營，文帝極為讚賞。後用“柳營”稱紀律嚴明的軍營。漢文帝對待諸侯王，採取以德服人的態度。道德方面，文帝亦曾經親自為母親薄氏嘗藥，深具孝心。文帝二十二年為了犒賞三軍從鰼部（現在仁懷一帶)尋找釀造師製造“甘美”佳釀，釀造成後供給細柳營，後因此酒口味香醇同時具有抗菌消毒、提神之奇效，得到廣大將士的熱愛，柳營酒由此而得名。

簡介

柳營傳統醬香系列酒產自著名茅台酒故鄉——茅台鎮，採用茅台鎮當地優質高粱，一年發酵，九次蒸餾，精心調製，存放十年以上而成，是風格完美的醬香型大曲之典範。　其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香馥郁，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯余酒，余香裊裊。其口味細膩幽雅，酒體醇厚豐滿，為酒中上品。

特點

柳營酒地域不可複製由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造柳營酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅台鎮酒是與產地密不可分的關係和茅台鎮酒不可克隆，為此茅台鎮部分白酒2001年被國家納入原產地域保護產品。