柳州螺螄粉湯（配）料包生產規範

《柳州螺螄粉湯（配）料包生產規範》是2020年01月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：柳州螺螄粉湯（配）料包生產規範
• 標準編號：T/LZLSF 001—2019
• 發布日期：2019年08月16日
• 實施日期 ：2020年01月01日

起草人

胡振洲、肖艷、鄒克堅、歐陽小艷、周艷英、吳智妹、朱南新、倪銚陽、唐機文

起草單位

廣西壯族自治區市場監督管理局、廣電計量檢測（南寧）有限公司、柳州市市場監督管理局、柳州市螺螄粉協會

適用範圍

本標準規定了柳州螺螄粉湯（配）料包生產的術語和定義、選址及廠區 環境、廠房和車間、設施與設備、原輔料和食品相關產品、生產工藝及關鍵控制環節、衛生管理要求、檢驗、標籤標示、貯存和其他要求。 本標準適用於柳州螺螄粉中獨立包裝湯（配）料包的生產，包括：螺螄肉湯料包、辣椒油配料包、酸筍配料包、腐竹配料包、花生配料包等。

主要內容

本標準規定了柳州螺螄粉湯（配）料包生產的術語和定義、選址及廠區　環境、廠房和車間、設施與設備、原輔料和食品相關產品、生產工藝及關鍵控制環節、衛生管理要求、檢驗、標籤標示、貯存和其他要求。