基本介紹 中文名：柳川火鍋主要食材：泥鰍工藝：燉煮相同食品：泥鰍火鍋 採用和泥鰍火鍋一樣的砂鍋，先放入泥鰍、切碎的牛蒡燉煮，再放入攪勻的雞蛋汁。最後再加上三葉芹。柳川火鍋名字的由來，其中有一傳說據說是因為江戶時代一家叫作“柳川”的店發明了這個菜餚。另外，還有據說因為使用的砂鍋是福岡縣水鄉柳川製作的、切碎的牛蒡特別像柳葉等傳說。
