柱候醬香土豆牛肉煲

基本介紹

• 中文名：柱候醬香土豆牛肉煲
• 主要食材：牛腩肉，土豆
• 分類：醬，煲

用料

材料	用量
牛腩肉	500g
土豆	500g
蘑菇	400g
茴香桂皮香葉	少許
淘大柱候腩汁	5大勺
薑片
茶葉包

做法

1. 牛腩肉(slow cook beef) 洗淨切2-3cm方塊，土豆切滾刀塊，蘑菇一個切十字刀成四瓣。用紅茶茶葉一小撮，茴香桂皮少許放在放在紗布小茶包里收口。

2. 取大鍋放適量水，放入牛肉燒開2分鐘去血水。

3. 撈出牛肉，重新放一鍋清水，高度約為牛肉的2.5倍。待燒開將牛肉倒入，並放入前面的調味料包，放4-5片香葉，幾片姜。大火燒開小火燉2小時

4. 同時取炒鍋加少許油，將土豆和蘑菇略為煸炒。

5. 2小時候牛肉湯已溢出香氣，牛肉也已燉酥。倒入土豆和蘑菇，加5大勺淘大駐侯腩汁，兩勺生抽，一勺老抽調色，略嘗鹹淡根據個人口味再調整一下，繼續燉30分鐘然後大火略收汁，收到汁濃稠別太乾，撈起一勺裡面就有湯汁的程度。