材料
配料：豬肉50克，胡蘿蔔25克，濕澱粉10克，色拉油750克，香組厚盼菜5克。
調料：
柱侯醬15克，味素4克，白糖5克，料酒3克，湯100克，蔥、姜市乎絲各3克。
製作
（1）體射燥
茄子去蒂洗淨去皮，切成4厘米長，1厘米寬的條。胡蘿蔔切牛判應條，油菜洗淨切7厘米的段。
（2）勺內放油，燒六七成熱，放入茄條炸成金黃色，撈出瀝油。胡蘿蔔條過油撈出。油菜條放入勺內煸炒後倒入碗內備用。
（3）勺內留底油射悼拘燒熱後，先加入蔥恥束想遷姜蒜，隨後加湯、
柱侯醬、糖、料酒、味素、炸好的茄條、胡蘿蔔條燒開撇浮沫，用濕澱粉勾芡。
（4）
砂鍋內加入半勺油，放在火上燒熱熱，先將油菜倒入，再將燒好的
茄子倒入砂鍋，點香菜即好。
