柱侯牛肉扒芥藍

柱侯牛肉扒芥藍是一道美食，屬於家常菜。主料是牛肉，配料是芥藍等，調料為鹽、生抽等，主要通過扒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：柱侯牛肉扒芥藍
• 主要食材：牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 牛肉：6兩
• 芥藍：半斤
• 花生油：適量

所需食材

牛肉6兩，芥藍半斤，柱候醬，生抽、生粉、花生油適量。

製作方法

1、洗淨牛肉和芥藍。

2、將牛肉切片，芥藍切成10厘米一段。

3、將牛肉用生抽、生粉攪拌均勻，再加入適量的清水讓肉吸收下，最後加入食用油，攪拌均勻後醃製半小時。

4、鍋里加水燒開，加適量的鹽和食用油，將芥藍入鍋焯熟裝盤。

5、另起鍋加入食用油，油溫5成熱時，將醃好的牛肉下鍋，顏色一變即可起鍋。

6、鍋里留底油，爆香蒜頭，加柱候醬炒香，下牛肉翻炒均勻就行了。

7、將炒好的牛肉盛起鋪在芥藍上即可

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。