柔情蒜香骨

《柔情蒜香骨》的製作主料：排骨1500克。排骨1500克，A椰汁1聽，保利奶400克，玉米澱粉150克，牛油100克，鹽、味素各5克，白糖50克，清水600克。B蒜蓉1千克，色拉油1500克，鹽、味素各5克，白糖3克，食粉3克，松肉粉2克。

基本介紹

• 中文名：柔情蒜香骨
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

製作：

1、A料調勻成脆漿糊，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油製成脆奶。

2、排骨剁長5厘米、寬2厘米的寸段，用清水浸泡2小時至無血水，撈出控水，加鹽、味素、白糖、食粉、松肉粉醃漬1小時，再加蒜蓉醃漬6-8小時備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入排骨小火浸炸5分鐘，撈出控油。

4、將排骨、炸好的脆奶放入盤中即可。

特點：

雙色雙味，一菜兩吃。