染色黑豆

與黑豆相比，市面上的黃豆每斤約2.7元，“正因為價格相差這么多，有的不法商家為了利益，用黃豆等相對便宜的品種染色冒充黑豆，現在市場上常見的黑豆摻假有兩種情況，一種是為了賣相，對劣質黑豆進行再加工，經染色後以次充好出售；另一種是為了賺取利潤，用普通大豆染色冒充黑豆出售。

事件簡介

黑豆防老抗衰，藥食俱佳，有“豆中之王”的美稱，黑豆能調整全身機能的健康食品，具有降膽固醇、健腦益智、防肥胖、防動脈硬化、助消化、利尿、解毒、補腎滋陰、補血活血、美容及防便秘等等作用。正因為如此，黑豆的營養價值也受到越來越多讀者的青睞，一度成為養生的佳品。黑豆屬於保健類食品，隨著人們保健意識的增強，需求量大增，也導致價格普遍呈上漲趨勢。日前，有市民反映在市場上買到一種用水泡過之後掉色的黑豆。

染色黑豆

鑑別方法

業內人士提醒消費者在挑選黑豆時可以“三看”。一看外觀，真黑豆的中間有“小白點”，經過染色的黑豆這“小白點”會被染顏色。二看豆衣，真黑豆剝開豆衣裡面是白色，因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透到內里，把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。三是擦表皮，真黑豆用力在白紙上擦不掉色，而染色的黑豆經摩擦會使白紙上留下顏色。

用綠豆和黃豆充斥黑豆