柏二房，原名柏雲開，因在兄弟中排行老二，故以“二房”為號。
基本介紹
- 中文名：柏二房
- 主流：鐵器製作
- 地點：南京
- 原名：柏雲開
南京的五金工業歷史悠久，“五金”是指對金銀銅鐵錫的加工製作，其中鐵器製作占主流。上古時鐵器多用於兵器，鐵器進入百姓生活始於漢代，盛於明代，近代尤以“柏二房”名刀而名揚天下
清乾隆五年(1740)，柏在信府河開辦鐵器店，專做各種刀具。清道光二十二年(1843)，英軍入侵，清政府在江陰修建炮台1 5座，“柏二房”第五代店主柏萬順承接了炮台駐軍戰刀製造任務，因戰刀質量優異，獲得官府嘉獎，“柏二房”因此出名。“柏二房”生產的刀，分為戰刀、民用刀和竹木器用刀3類，其中品種最多、批量最大的是民用菜刀。其刀刃鐵中夾鋼，具有內剛外柔，切軟鋒利，剁硬不捲不爆，刀口分三段淬火，硬度適中，刀尖宜削，中部宜切，後部宜剁的特點，曾有“切玉斷金”的美譽。抗日戰爭時期，“柏二房”戰刀被用來殺“鬼子”，稱為“鬼頭刀”。日軍侵占南京時期，鐵器店被日軍燒毀。後“柏二房”遷址彩霞街25號開店，繼續製作刀具。50年代“柏二房”在信府河原址建房重新開業，取名柏二房菜刀社，恢復名牌產品生產。時任江蘇省省長惠浴宇題詞贊曰“老龍歸舊窩”。1970年與鋒銳剪刀社合併，更名南京刀具廠，生產“南京”牌菜刀和剪刀，“柏二房”名稱從此消失。
