用途
滋補肝腎 壯陽益精 腎陽虛 陽萎 早泄 胃寒 腰膝酸軟 小便頻數
材料
鐵雀（
麻雀）10隻，
枸杞子5克，雞湯500克，醬油l5克，精鹽、料酒、白糖各適量，蔥段15克．姜塊10克，香油15克，植物油725克（實耗150克）。
做法
將
枸杞子洗淨，置小碗內上屜蒸熟。將鐵雀拔掉毛，開膛去五臟、嘴殼和爪，用醬油7.5克、蔥7.5克，姜（拍松）拌勻醃好。將鍋置火上．倒入植物油燒至七成熱，把鐵雀放入油內炸穌，撈出瀝去油。另起鍋，放入75克植物油燒熱，投入蔥7.5克、姜7克（拍松）煸炒出香味，烹入料酒和雞湯，放入精鹽、醬油7.5克、白糖，將好的鐵雀放入湯內，蓋上鍋蓋，以小火煨至肉酥爛，揀出蔥姜，加入蒸熟
枸杞子，轉大火收汁，淋上香油即成。佐餐食用。
