《枸杞葉蛋皮湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由枸杞葉蛋皮烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：枸杞葉蛋皮湯
- 食材：土雞蛋3個
- 配料：枸杞葉，色拉油，食鹽，雞精
- 評價：鮮味十足
食材,做法,
食材
土雞蛋3個
枸杞葉100克
色拉油少許
食鹽適量
雞精少許
姜少許
胡椒粉適量
麻油適量
做法
1、枸杞葉洗淨，這時候的枸杞梗是沒有刺的，只需抓著梗，逆著葉子的生長方向輕輕一捋，葉子便全下來了，將枸杞葉洗淨
2、雞蛋打散攪均勻，姜洗淨切絲
3、將平底鍋燒熱，加少許油，搖勻，使鍋底每一處都沾上油，倒入蛋液，均勻攤成一張蛋皮，切成長條
4、加入適量水煮沸，倒入蛋皮，薑絲，煮至湯成奶白色，很濃的蛋香味就出來了
5、放入枸杞葉，燙至變色即加適量鹽、雞精、胡椒粉，撒上幾滴麻油盛入湯碗中就可以上桌了
奶白的湯底，墨綠的枸杞葉，金黃的蛋皮，加上一些枸杞子做點綴，看上去就惹人食慾。枸杞葉清甜，蛋皮香味十足，喝上一口清淡可口，鮮味十足的湯，美味就是這么簡單。
