枸杞玫瑰饅頭

枸杞玫瑰饅頭是以普通麵粉，枸杞為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：枸杞玫瑰饅頭
• 分類：饅頭，早餐
• 主要食材：普通麵粉，枸杞

用料

材料	用量
普通麵粉	220克
枸杞	30克
發酵粉	3克
白糖	20克
水	適量
普通麵粉	200克
發酵粉	3克
白糖	20克
水	適量

做法

1. 枸杞麵團：將枸杞洗淨，加水用攪拌機打成細泥狀，將發酵粉及白糖倒入麵粉拌勻，加入打好的枸杞液，揉成光滑的麵團蓋保鮮膜放溫暖處發酵

2. 白麵團：將發酵粉，白糖倒入麵粉中加水揉成光滑的麵團蓋保鮮膜放溫暖處發酵

3. 過40分鐘左右，二個麵團發酵至原體積差不多1.5倍大時即可

4. 案板上撒一些乾麵粉鋪開，將發好的麵團揉壓排氣，揉圓再醒發15分鐘

5. 醒發後，將枸杞麵團擀成長條狀，白麵團揉成與枸杞麵團同長的圓柱形

6. 用枸杞麵餅包住白麵團，封口捏緊後再揉勻成一根均勻的圓柱

7. 用刀切成大小相同的小劑子，做花朵葉片的用手壓扁，擀成小圓片，做花芯的用手揉成橄欖形

8. 將5個小圓片依次疊加，用筷子壓出中心線，將橄欖形麵團放在最底下的面片上,從下往上開始包裹著橄欖狀麵團往上卷,一直卷完,用手指往中心掐入左右旋轉擰斷,收口朝下放即可

9. 蒸鍋中入清水，鋪上油布或刷少許薄油，放入玫瑰饅頭，再醒發10分鐘，醒好後大火加熱，上氣後繼續蒸15分鐘，關火5分鐘後再取出