菜系及功效：補血食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
基本介紹
- 中文名：枸杞牛肉方
- 口味：原本味
- 工藝：蒸
- 主料：牛肉(腑肋)500克
- 菜系：家常菜
材料,做法,小貼士,
材料
輔料：枸杞子50克,雞蛋75克,澱粉(豌豆)10克,小麥麵粉10克
調料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒1克,鹽3克,黃酒5克,醋2克,香油1克,味素1克
做法
1.將一半枸杞子水煮提取濃縮汁25毫升，另一半上屜蒸熟，蔥姜切絲，蒜切末，備用。
2.將牛肉切塊，放入雞蛋、澱粉、麵粉、水攪成糊，牛肉放入糊內漿勻。
3.鍋中放油，燒至五成熱時，將肉下鍋，逐塊炸成金黃色時撈出瀝油。
4.將蔥絲、薑絲、蒜末、花椒及枸杞子撒於碗底，肉碼於其上，填清湯，加鹽、料酒調好味，上屜武火蒸30分鐘取出。
5.將汁倒至鍋內，置火上，再加香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，沸後加，澆於翻扣在盤內的肉上。
小貼士
小帖士-健康提示：
1. 滋陰補血。強筋壯骨。
2. 適用於老年體弱或病後體虛、虛損羸瘦、腰膝酸軟、消渴、水腫、眩暈、陽痿、遺精等症。
小帖士-食物相剋：
