枸杞牛奶麵包排是一種甜食，製作原料有高粉、酵母、牛奶等。
基本介紹
- 中文名：枸杞牛奶麵包排
- 口味：鮮美
- 主要食材：高粉120g，酵母2g
- 輔料：葵花子仁適量溶化的黃油適量
食材準備,做法,特色,小貼士,
食材準備
高粉120g
酵母2g
牛奶80g
高粉50
細砂糖25g
雞蛋35g
有鹽黃油35g
核桃仁適量
枸杞適量
南瓜子仁適量
葵花子仁適量
溶化的黃油適量
做法
中種麵團:高粉120g,酵母2g,牛奶80g
主麵團:高粉50,細砂糖25g,有鹽黃油35g,雞蛋35g
中種材料放在麵包機中,開啟揉面發麵功能,直至麵團2倍大
然後讓主麵團材料一起倒入麵包機,揉勻,取出,用手揉面+打面直至擴展
加入核桃仁,南瓜子仁,葵花子仁,枸杞揉勻,均勻分為40g團/9團
鬆弛15分鐘
然後整形成圓團,放入四周塗好黃油,撒好高粉的8寸慕斯模
放入潤暖濕潤處發酵至2倍大取出
烤箱預熱180-190度,15-18分鐘
出爐後放在烤網上晾涼.
特色
枸杞有保健功能呢，香甜柔軟
小貼士
出爐之後,將溶化的黃油塗在麵包上
增加光澤和亮度
其實每團可以再減少一些量
40g的有些多,所以當中的鼓起來了
差不多35g/團我覺得差不多
