枸杞浸西洋菜

基本介紹

• 中文名：枸杞浸西洋菜
• 主要食材：西洋菜，枸杞子
• 分類：素菜

用料

材料

西洋菜

枸杞子

金針菇

做法

1. 西洋菜掐去根部老的部分，洗乾淨改刀成段備用

2. 金針菇接近傘面改刀成段（以下部分留作它用），洗乾淨備用

3. 取素上湯(素上湯製作見【上湯竹蓀扒蘆筍】秋季營養潤肺養顏進補菜)一小碗，放入枸杞子，上籠蒸20分鐘取出，成枸杞子汁待用

4. 鍋內放水，待水開後，放入西洋菜焯水致熟，然後瀝乾水放入碗中。原鍋開水，繼續焯金針菇，然後瀝乾水，擺放在西洋菜傍邊

5. 另起鍋，鍋內倒入杞子汁，杞子汁開後加鹽、蘑菇精（代替味素）調味，淋在西洋菜內，面上放少許枸杞子點綴即可