枝竹銀杏浸豆苗

枝竹銀杏浸豆苗是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。把銀杏（白果）洗乾淨，腐竹用水泡軟，剪短段，大豆苗摘其嫩尖，洗乾淨。先把白果和腐竹放入瓦煲內，倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透，放入大豆苗煮至斷生。煮腐竹的時候，把枸杞洗淨，泡發，最後放上枸杞裝點一下即可。

基本介紹

• 中文名：枝竹銀杏浸豆苗
• 主要食材：蔬菜類
• 分類：粵菜
• 口味：清淡
• 產地：廣東

菜餚簡介

所屬菜系：粵菜

製作難度：簡單

所需時間：半小時

菜品口味：清淡

主要工藝：煮

主要食材：蔬菜類

食材明細

大豆苗 600克

枝竹（腐竹）110克

銀杏（白果） 100克

雞湯 200克

清水 200克

枸杞 1大匙

玉米油 1茶匙

烹飪步驟

1.銀杏（白果）洗乾淨，腐竹用水泡軟，剪短段，大豆苗摘其嫩尖，洗乾淨。

2.先把白果和腐竹放入瓦煲內，倒入雞湯和清水煮至腐竹軟透，放入大豆苗煮至斷生。

3.煮腐竹的時候，把枸杞洗淨，泡發，最後放上枸杞裝點一下即可。

小貼士

1. 銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨。

2. 雞湯已有鹹味，故鹽要酌情放。