枝竹燜鯇魚

《枝竹燜鯇魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由鯇魚烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：枝竹燜鯇魚
• 主要食材：鯇魚腩，枝竹，西芹，水發冬菇，大蔥，紅尖椒
• 輔料：生抽、鹽、蚝油、澱粉、姜
• 工藝：燜

食材

主料：鯇魚腩 400克；枝竹（腐竹） 100克；西芹 100克；水發冬菇 50克；大蔥 1根；紅尖椒 1個

輔料：生抽 適量；鹽 適量；蚝油 適量；澱粉 適量；姜 適量

製作方法

1、鯇魚腩一塊洗淨，刮淨黑色的筋膜。

2、魚切厚片，稍微用鹽抓一下，然後拍上澱粉

3、腐竹，冬菇用水泡發

4、芹菜，辣椒，姜蔥切好待用。

5、鍋里加油燒熱，將魚入鍋煎至兩面金黃。

6、加入腐竹冬菇以及薑片，加適量的水燜熟。

7、再加入芹菜，大蔥，尖椒燜煮一分鐘。

8、起鍋前加入鹽，生抽調味就行了。