果香慕斯蛋糕

果香慕斯蛋糕，主料為花果茶茶汁，屬於甜點蛋糕。

基本介紹

• 中文名：果香慕斯蛋糕
• 英文名：不詳
• 主要食材：花果茶茶汁
• 分類：其他菜系

原料

1.花果茶茶汁(冷) 250公克

2.蛋黃 2個

細砂糖 150公克

3.吉利丁片 5又1/2片

4.動物性鮮奶油 250公克

5.香橙酒 1大匙

6.海綿蛋糕體(厚1公分) 2片

裝飾

花果茶茶汁(冷) 250公克

吉利丁片 4片

製作

1.將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。

2.取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。

3.鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。

4.慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。

5.將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰櫃取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。