果香山藥泥屬於家常菜譜，主要原料是山藥，口味是酸甜，工藝是蒸，難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名：果香山藥泥
- 主要食材：山藥
- 輔料：抹茶粉、細砂糖
- 工藝：攪
特 色,操 作:,貼士,
特 色
:美食感恩季——當我遇上你，在我最美的時刻。
操 作:
1、山藥洗乾淨，上鍋蒸至綿軟。
2、蒸好的山藥去皮。
3、去好皮的山藥搗成山藥泥。
4、取出一部分山藥泥，加少許細砂糖和抹茶粉，攪勻，製成綠色的山藥泥。
5、用白色的山藥泥做成向日葵的花型。
6、用綠色的山藥泥做成枝幹和葉子的形狀。
7、把白色的山藥泥裝在裱花袋裡，在葉子上描出脈絡的形狀。
8、把鳳梨果醬塗在花朵葉子上面，藍莓果醬裝在裱花袋裡在花心描出圖案即可。
貼士
1、綠茶山藥泥里要放點糖才好吃，不然有點清苦，放細砂糖最好，容易融化，粗砂糖不易融化，口感不好。
2、果醬一定要最後塗抹，因為放置時間久的話，果醬就慢慢滲透到山 藥泥裡面了，影響成品造型。
3、果醬可以自己做也可以用市售的，自己做更健康。
4、此菜口感甚好，果醬的甜蜜，綠茶的清爽，造型也非常美觀，宴客非常適合，提前做好，上桌前塗好果醬即可。
5、祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
