果香五味鴨是一道以鴨腿、姜、蒜瓣、 蔓越莓乾等為主要食材製作的菜品。
基本介紹
做法
1、準備好食材：大鴨腿一隻（洗乾淨，剁成小塊，瀝乾水），姜一小塊（去皮，切片），蒜瓣4個，蔓越莓乾12顆，甘草3片。另外調料：油1匙，米酒1匙，冰糖1匙，（醋1匙，醬油1/2匙，蚝油1/2匙，混合一起）（沒有蚝油，可以直接用1匙醬油）
2、用廚房紙把瀝乾水的鴨腿吸乾殘餘水分，確認鍋里沒水，放1匙油，把蒜瓣和薑片放進去，炒幾下（看見蒜瓣和薑片上有點焦黃撈出
3、把鴨腿放進去，最好是皮的那邊先朝下，蓋上鍋蓋小火煎5分鐘（各個爐溫度不同，自己把握煎的時間和火勢，煎到皮焦黃色就可以翻面繼續煎）
4、兩面煎好，把薑片和蒜瓣再次放進鍋里
5、放入1匙米酒
6、把醋1匙，醬油1/2匙，蚝油1/2匙，混合一起的醬料倒進鍋里
7、放入蔓越莓乾，冰糖，加入水沒過鴨腿（這個步奏漏拍照了呢）反正一定要足夠的水喔，燜30分鐘左右，最小火收汁
8、就可以裝碟享受美味的帶有果香的五味鴨拉，特別下飯，對於夏天沒胃口吃飯，來一份，飯量馬上增加，但這道菜吃多會膩，不能大量吃，中餐，晚餐配點蔬菜一起進食
