果阿豆

果阿豆，生長在原始叢林的攀緣植物。藍色梭形葉。豆莢四棱形，長達20厘米。嫩豆莢煮熟後味如扁豆，嫩種仁類似花生。富含維生素及多種營養元素，具有食用和藥用價值。

基本介紹

• 中文學名：果阿豆
• 拉丁學名：Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.
• 別稱：楊桃豆、熱帶大豆、尼拉豆
• 界：植物界
• 分布區域：雲南、廣西、廣東、海南和台灣亞洲南部、大洋洲、非洲等

形態特徵

果阿豆，也稱為四棱豆、翼豆、四角豆、翅豆、楊桃豆、熱帶大豆、尼拉豆、皇帝豆、香龍豆等原產熱帶，已有近四個世紀的栽培歷史。

一年生或多年生攀援草本。莖長2-3米或更長，具塊根。葉為具3小葉的羽狀複葉；葉柄長，上有深槽，基部有葉枕；小葉卵狀三角形，長4-15厘米，寬3.5-12厘米，全緣，先端急尖或漸尖，基部截平或圓形；托葉卵形至披針形，著生點以下延長成形狀相似的距，長0.8-1.2厘米。總狀花序腋生，長1-10厘米，有花2-10朵；總花梗長5-15厘米；小苞片近圓形，直徑2.5-4.5毫米；花萼綠色，鐘狀，長約1.5厘米；旗瓣圓形，直徑約3.5厘米，外淡綠，內淺藍，頂端內凹，基部具附屬體，翼瓣倒卵形，長約3厘米，淺藍色，瓣柄中部具丁字著生的耳，龍骨瓣稍內彎，基部具圓形的耳，白色而略染淺藍；對旗瓣的1枚雄蕊基部離生，中部以上和其它雄蕊合生成管，花葯同形；子房具短柄，無毛，胚珠多顆，花柱長，彎曲，柱頭頂生，柱頭周圍及下面被毛。莢果四棱狀，長10-25（-40）厘米，寬2-3.5厘米，黃綠色或綠色，有時具紅色斑點，翅寬0.3-1厘米，邊緣具鋸齒；種子8-17顆，白色，黃色，棕色，黑色或雜以各種顏色，近球形，直徑0.6-1厘米，光亮，邊緣具假種皮。果期10-11月。

分布範圍

主要分布於東南亞及西非地區。近10多年來美國、印度等70多個國家均有研究和栽培。我國種植已有100多年的歷史，主要產地在雲南、貴州、四川、廣西、廣東、海南、台灣等省，在北京、南京、湖南、浙江、江蘇、安徽等省市也有栽培。之所以果阿豆在我們北方的菜市場少，是因為在北方栽培時間較短，病害較少。常發生的病害有：病毒病，發病後葉面出現黃綠相間的斑駁，扭曲畸形，一般種植的人很少

主要價值

成熟的種子炒熟後可吃。嫩葉味如菠菜，可生吃，厚實的根部中蛋白含量比馬鈴薯高，可生吃。晾乾後，切成片油炸或燒烤。龍豆中富含蛋白質、維生素、多種礦物質，龍豆含多種胺基酸，且胺基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。

龍豆嫩莢可涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風味。嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口。塊根可炒食，可制乾片，或做澱粉。乾豆粒可煉油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，別具風味。老熟的莖葉是優質的飼料和綠肥。其根系密生根瘤，有很強的固氮能力，是多種作物的良好前茬。　嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎症、泌尿系統炎症、眼疾等19種疾病有良好療效。