果蔬雕刻與盤飾：水果拼盤製作

內容簡介

隨著現代人生活水平的不斷提高，人們對飲食的追求也隨之發生了質的變化。從以前追求吃飽發展到現今追求吃好——追求健康美食。

眾所周知，水果含有大量人體所需的各種維生素，是大自然賜予我們的天然美食。健康生活離不開水果，蘋果可健身防病，鳳梨可生津和胃，西瓜可消暑利尿，木瓜可幫助消化，蜜桃可補血養顏……吃水果有講不完的好處，自然成為現今的健康新概念，養生新方法。

專家指出，吃水果要多種水果適當組合，營養互補，才能有效發揮出水果養生的效果。水果拼盤正好能解決這個問題。水果拼盤是將各種時令水果進行有機組合，再配合精巧刀工技術的盤上造型藝術品。宴席上配上一碟水果拼盤，既可讓食客享受到風味多樣的水果健康美食，又能美化宴席，烘托氣氛，增進友誼，融食用與觀賞於一體，可謂現今水果食用潮流的熱點，是現代飲食行業、娛樂行業中不可缺少的食品藝術。

本書展示了許多本人在實踐製作或教學過程中的創意之作，內容豐富，形態美觀，用途廣泛，製作簡單易學，希望能給廣大的水果拼盤愛好者帶來一些靈感和啟迪，同時本人更希望自己的工作經驗和心得與飲食界的朋友進行飲食文化交流和探討。

圖書目錄

水果拼盤基礎

原材料

海底暢遊

白鵝潭

奼紫嫣紅

百鳥爭春

海底風光

翩翩起舞

三人行

孔雀開屏

心花怒放

群星拱照

南國風情

漁舟晚唱

春回大地

富貴花開

歡樂時光

紅花綠葉

玉兔出窩

鳥語花香

龍蝦

財源廣進

比翼齊飛

濟濟一堂

壽比南山

夕陽晚照

鳳凰報春

百鳥朝鳳

龍鳳呈祥

雙鳳齊鳴

一枝獨秀

一鳴驚人

同舟共濟

荷花盛開

金碧輝煌

意外收穫

光芒四射

英雄會

力事上游

蝴蝶泉邊

百果籃

丹鳳朝陽

果蔬雕刻與盤飾：水果拼盤製作

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

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