果蔬胡仁豬肉煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是豬裡脊肉，配料是芹菜等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：果蔬胡仁豬肉煲
- 主要食材：豬裡脊肉
- 輔料 ：芹菜8根
- 調料 ：鹽和胡椒
- 類別：砂鍋菜
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概述：
可以同時用烤箱做一盤米飯來搭配，就成了便捷的一餐。吃的時候最好搭配大量的綠色蔬菜，如法國菜豆或嫩豌豆。
材料:
葵花籽油2湯匙，豬裡脊肉500克，去掉肥肉後切成方塊，橫切成5厘米的段，葉子保留並剁碎，洋蔥1個，粗略切塊，蘋果酒或蘋果汁450毫升，月桂葉1片，長粒米300克，煮開的雞湯900毫升，脆甜蘋果3個，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法:
1.烤箱預熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然後放豬肉快速翻炒5分鐘，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鐘左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋果酒或蘋果汁倒進去，並放入月桂葉，用鹽和胡椒調味，煮開後蓋上砂鍋放到烤箱裡，烤1 ¼小時或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鐘，把米放在烤盤裡並淋上沸騰的雞湯，充分攪拌後蓋好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鐘左右，把蘋果對切成四塊並去籽，但不要削皮。把每1/4個蘋果分別切成厚片，倒進豬肉里繼續烤。
5.同時，用中火加熱小煎鍋，放胡桃並攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩後，將胡桃倒進去攪拌一下並調味。最後用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
貼士：
1注意烤箱預熱的溫度2注意食材烹飪的先後順序
3注意烹飪時的火候
