果繽紛烤五花肉

基本介紹

• 中文名：果繽紛烤五花肉
• 主要食材：獼猴桃，梨
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
獼猴桃	2個
梨	1個
蘋果	1個
五花肉	500g左右
洋蔥	半個
蔥	兩大段
雪碧	1瓶
糖	一大勺
生抽	兩大勺
老抽	一勺半
黑胡椒	半勺
蜂蜜	一大勺
香油	少許
玉米澱粉	一大勺

做法

1. 第一步，所有材料備好。五花肉微凍，方便切片。蔥切長絲，洋蔥切絲。蒜和姜切末（如果你有料理機的話蒜和姜就無需切末）。水果切塊。
2. 水果、姜、蒜一起扔料理機里打成醬。我沒有料理機，只好用原汁機先把水果打出果汁。（蒜和姜我覺得原汁機打了不會出汁，所以沒放進去。）
3. 沒有料理機打不了這兩樣咋辦呢？用原始方法唄。薑末和蒜米捯爛成泥。
4. 在果汁中加入捯爛的蒜姜泥，再依次加入：兩大勺生抽（我木有生抽，用的味極鮮，效果一樣滴）、一勺半老抽（我用滴味達美冰糖老抽）、一大勺糖、一大勺玉米澱粉、切好的蔥絲和洋蔥絲。把它們拌勻。
5. 切好的肉用雪碧醃製一個小時。可以一開始先醃上肉，現在醃也正好，因為調好的料需要熬制加自然冷卻。差不多就得一個小時。用雪碧是為了使肉鮮嫩，但是雪碧泡太久肉會失去彈性。一個小時最佳。
6. 剛才調好的湯汁用中火燒開，過程中不要忘記不停攪拌，以免糊鍋底。燒開後放入：一勺蜂蜜、半勺黑胡椒粉，少許香油，攪拌均勻出鍋，放置自然冷卻。
7. 把雪碧泡著的肉用清水洗淨空乾放入冷卻好的調料中拌勻。封上保鮮膜入冰櫃冷藏24小時。期間可以多次拿出來攪拌，使肉更加入味兒。
8. 醃製24小時後，烤箱180度預熱五分鐘。烤盤用洋蔥絲鋪底，上面放肉片。入烤箱烤10分鐘左右。
9. 喜歡甜味的可以在出爐前兩分鐘再刷一層蜂蜜～