果珍戚風蛋糕是一道美食，由蛋黃等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：果珍戚風蛋糕
- 主料：蛋黃5個、細砂糖10g
- 配料：蘋果珍15g、水50g（先沖果珍）
- 分類：中國美食
食材,製作方法,
食材
A： 蛋黃5個、細砂糖10g、蘋果珍15g、水50g（先沖果珍）、沙拉油50g、低粉80g、玉米澱粉10g
B： 蛋白5個、細砂糖50g、塔塔粉1.5g（也可用白醋）
製作方法
1、先材料B將打至乾性發泡備用
2、將材料A除低粉和玉米澱粉外混合打至粗泡，同時打開烤箱165度預熱
3、篩入低粉和玉米澱粉，用打蛋器攪拌幾下，不要太長時間
4、將蛋白取1/3到3中攪拌均勻，為使其密度相近
5、將4再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻，倒入烤盤中層150度20分鐘
6、出爐後速倒扣揭下油紙塗上果醬或肉鬆，放入冰櫃冷藏一下口感更好
