果泥牛肉卷是一道美食，主要食材有肥牛片、芸豆、胡蘿蔔等，調料為烤肉料、蘋果泥、濃縮檸檬汁等，該菜品主要是通過煎烤的做法而成。
基本介紹
- 中文名：果泥牛肉卷
- 分類：特色菜
- 主要食材：肥牛片，芸豆，胡蘿蔔
- 烤肉料：蘋果泥濃縮檸檬汁
食材明細,做法,
食材明細
材料：
芸豆（南方好像叫四季豆）
胡蘿蔔
洋蔥
調料：
烤肉料
濃縮檸檬汁
做法
1一：自製【果泥醬】
蘋果洗淨不要去皮放入攪拌機中攪成果泥。
2取適量烤肉料與蘋果泥混合拌均成粘稠狀。
3加入適量濃縮檸檬汁拌均即可。
4二：牛肉卷製作
芸豆、胡蘿蔔、洋蔥分別切成較粗的絲，芸豆絲用熱水燙軟備用。
5將肥牛卷展開，抹上自製【果泥醬】醃製10分鐘。
6將醃好的肥牛卷放在案板上，鋪上適量芸豆絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲，並抹上一些自製【果泥醬】。
7將肥牛捲起，完全包裹住蔬菜，並用牙籤將接縫處固定。
8熱鍋溫油，油不要太多，放入牛肉卷，蓋上蓋子，小火煎燜約3分鐘，至肉卷熟透，盛出裝盤。
9將剩餘的自製【果泥醬】放入微波爐（俺家的700W）高火叮1分鐘，淋在肉卷上即可食用。
小貼士
提示：
蘋果要選熟透沒有酸味滴，而且不要削皮，有皮的果泥味道更好，不過一定要清洗乾淨。可以用鹽摩擦蘋果的表面，再用水清洗。
檸檬汁我選用濃縮的，比較粘稠味道也濃郁。可根據個人口味和其他調料的多少適當添加。
