果啤戚風是一道由蛋黃、鳳梨啤等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：果啤戚風主要食材：3個蛋黃30克、油50克輔料：低筋麵粉4個、蛋白50克工藝：烤 工具/原料,步驟/方法, 工具/原料3個蛋黃30克 油50克 鳳梨啤60克 低筋麵粉4個 蛋白50克 糖.步驟/方法低粉過篩．蛋白加糖打至乾性發泡．蛋黃+油+鳳梨啤，用電動打蛋器低速打勻，篩入粉類，用電打繼續打勻，再用刮刀將盆邊刮下拌勻．將蛋白霜拿過來，用手動打蛋器充分攪拌一下（打好的蛋白這時依然尖端挺立）取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，然後全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻．倒入模具中，刮平表面，摁住中間的煙囪，震幾下出氣泡．170度預熱好的烤箱，下層，40分鐘．
