果味蜜汁叉燒骨

果味蜜汁叉燒骨

果味蜜汁叉燒骨是一道以淨肋排、李子為主料,以老抽白葡萄酒等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

  • 中文名:果味蜜汁叉燒骨
  • 主要食材:淨肋排,李子
用料,做法,

用料

材料
用量
淨肋排
600g
李子
300g
1隻
蘋果
1隻
大蔥
2段
老薑
10g
百里香
少許
叉燒醬
3湯匙
蜂蜜
2湯匙
生抽
1湯匙
老抽
1茶匙
白葡萄酒
50ml

做法

1. 排骨洗淨擦乾。大蔥和姜分別切片。橙子取黃色的橙皮切絲備用,注意不要留一點點白色橙皮,然後把橙肉一半切碎,一半留用。
2. 排骨放入大碗中,加入叉燒醬、蜂蜜、生抽、老抽、白葡萄酒、碎橙肉、蔥片、薑片翻拌均勻,然後用保鮮膜蓋好放入冰櫃醃製至少6個人小時。醃製期間需要不時拿出來翻動按摩一番,讓排骨更加入味。
3. 取一個烤盤鋪上錫紙。蘋果、李子等水果洗淨去核後切大塊。把醃製好的排骨和水果間隔放在烤盤中,撒上橙皮絲和百里香。
4. 烤箱預熱至220℃,放入裝有排骨的烤盤,上下火烤30分鐘,如果排骨量大,需要延長燒烤時間,以湯汁收濃,排骨表面油潤,沒有過多汁水即可。

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