果合茶

果合茶，即柚子茶、果皮茶，清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裡面，在室外經五年以上存放及自然發酵，茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。

基本介紹

• 中文名：果合茶
• 主要食材：柚子茶
• 口味：酸甜
• 輔料：果皮茶

柚又名“文旦”。柚子的果皮外層部分製成藥材名“化楊紅”，味辛甘苦，性溫，能化痰消食、下氣、快膈。治氣鬱胸悶、脘腹冷痛、食滯、咳喘、疝氣等症。《四川中藥志》說它還能“解酒毒，治腎臟水腫”。由於本品的口味較苦，且消伐之性太強，故配以冰糖之甘潤，以監製之。