果仁瑪格麗特

果仁瑪格麗特是一道菜品，主料為黃油、玉米澱粉、糖粉、花生碎、熟蛋黃、低筋麵粉、核桃碎。

基本介紹

• 菜名：果仁瑪格麗特
• 難度：普通

原料

黃油、玉米澱粉、糖粉、花生碎、熟蛋黃、低筋麵粉、核桃碎（開心果碎）

做法

1.把黃油從冰櫃拿出，放在室溫內自然軟化（不要用微波爐，暖氣，熱水等任何方式加熱），軟化至牙膏狀即 可。
2.在軟化的黃油中分三次加入糖粉，用電動打蛋器攪打至黃油顏色變淺，黃油與糖粉充分融合，且黃油比之前 稍蓬髮一點兒
3.將煮好的雞蛋黃放入篩網中，用勺子將蛋黃在篩網中碾碎成細茸，把蛋黃茸刮入黃油中用橡皮刮刀充分拌 勻。
4.將低筋麵粉和玉米澱粉混合篩
5.花生用清水浸泡十幾分鐘，外面那層的紅色包衣特別好去除。把去除了包衣的花生和核桃一起剁碎
6.把過篩入的麵粉和切碎的果仁，加入黃油中拌成鬆散狀，然後裝入保鮮袋 中，隔著袋子捏成團，然後放入冰櫃冷藏室30分鐘。
7.30分鐘後將麵團取出，稍稍回溫3分鐘
8.搓成若干個小球，放在鋪有不粘布的烤盤中，用手指在小球中間 垂直按下，使四周出現自然的裂痕，放入預熱好的烤箱中層，用170度的溫度，烤約15分鐘左右。
9.烤好的瑪格麗特
10.第一次做，還不錯吧？（這算不算黃婆賣瓜，哈哈！）你也可以試試

小貼士

1.熟雞蛋黃，使口味和口感更加酥香。煮雞蛋時，水開後煮到10分鐘，這樣蛋黃老一點，冷卻後比較好碾壓成茸。 普通的瑪格麗特餅乾，是沒有果仁的。如果你家裡沒有，也可以不放。或者，你喜歡其他口味的果仁，也可以替換掉我配方中的這兩種。比如杏仁，榛子等味道都很好。按壓瑪格麗特餅乾，一定要用垂直90度的力度，按壓下去才好看，四周的龜裂也漂亮，如果角度偏了，餅乾的薄厚不均勻，烤出來後，影響美觀，也影響口味。