材料
麵包部分：
高筋麵粉300克、乾酵母1又1/2小匙、鹽1/4小匙、糖50克、無鹽黃油30克、雞蛋1個、
鮮奶油20ML、水120ML
夾心部分：牛奶250ML、糖60克、
蛋黃3個、
低筋麵粉15克、玉米澱粉10克、香草精少許、烤香碎核桃30克、烤香
杏仁片30克、酒漬
葡萄乾30克、粗粒砂糖少許
做法
1、將夾心部分的
蛋黃和糖混合攪拌均勻，篩入低粉、玉米澱粉，加入香草精用打蛋器拌勻。
2、牛奶加熱至微微沸騰，倒入1/2和
蛋黃糊拌勻，再全部倒入牛奶中攪拌均勻。
3、中火邊加熱邊攪拌，直至沸騰且濃稠後離火。
4、倒入盤中，表面用保鮮膜包好，中間不要有空隙，放涼備用。
5、將麵包部分的高粉、鹽、糖和乾酵母混合，加入雞蛋、
鮮奶油和水揉成麵團，再加入軟化黃油揉至
麵筋擴展，放溫暖處發酵90分鐘；發酵完成的麵團取出排氣，擀成長圓形。
6、在麵團上均勻的塗抹奶油餡，再撒上碎核桃仁、杏片仁和葡萄乾，從下往上捲起捏緊收口。
7、在麵包表面刷適量清水，在表面沾適量
杏仁片，放入吐司模中，放溫暖處發酵90分鐘約八分滿。
8、發酵完成後在表面切劃一刀，在表面撒適量粗粒砂糖，烤箱175度預熱，烘烤35分鐘即可。
