林紅勝

安琪酵母公司滷菜技術套用工程師，國家高級烹飪廚師。師從餐飲風雲人物胡啟明。

基本介紹

• 中文名：林紅勝
• 出生地：湖北武漢
• 職業：廚師
• 性別：男

職業生涯：

林紅勝，男，湖北武漢人；中國名廚。自1996年進入餐飲行業，先後由廚房最底層水台，打荷，案子，到爐台；工作上能夠吃苦耐勞、勤奮好學、服從上級、友善待人。 1998年拜鄂菜大師李永和為師，在高檔酒店學習滷水和冷盤烹飪技巧。擅長精武鴨脖滷水、潮州滷水燒臘、杭幫時尚冷菜、杭州醬鴨滷水；對冷菜菜品開發及餐飲市場認識有獨特的見解；有實力雄厚的冷菜團隊；有獨特滷水配方和實操經驗。2006年擔任武漢楚佬酒店管理有限公司冷盤熟食總監，武漢楚味軒特色小吃技術培訓中心顧問；2011年在湖北烹飪大賽現場受聘請加入安琪酵母股份有限公司，先後去往北京、遼寧阜新、鄭州、四川廣元、重慶、成都、廣州、河南安陽、武漢、河北邢台、湖北蘄春、廣東汕頭、福建石獅、山東德州、臨沂、濟南、山西等地參加安琪酵母公司滷菜技術交流會產品技術套用演講工作。

工作經歷：

1997年6月至1998年5月，武漢港人人食街冷菜主管；

1998年6月至1998年10月，武漢老會賓三五酒店冷菜主管；

1998年11月至1999年10月，湖北襄樊小藍鯨燒臘主管；

1999年11月至2000年11月，武昌就業大廈冷菜主管；

2001年3月至2002年4月，武昌火車站嘉業賓館冷菜主管；

2003年至2004年，北京楚鄉人家冷菜總監；

2005年至2006年，武昌楚雄大道綠草地酒店冷菜、燒臘總監；

2007年至2008年，漢口常青花園地王酒店冷菜總監；

2009年5月，漢口二七路創意賓館冷菜總監；

2010年2月，宜昌食家莊酒店冷菜、燒臘總監；

2010年9月，武昌楚雄大道聖寶龍酒店冷菜菜主管；

2010年11月18日，主辦《東方食神名廚網》正式運營；

2011年2月8日至今，《安琪酵母公司》滷菜技術套用工程師。

被授予榮譽稱號：

《安琪酵母公司》滷菜技術套用工程師，《中國至尊食神名廚》，《東方食神名廚網》運營總監，《湖北高級冷菜烹飪大師》，《東方食神廚師俱樂部》創辦人，《中國酒店文化網》名廚會員。

曾受培訓：

湖北武漢市第一烹調學校烹飪專業畢業；東方美食學院廚房經理研修班實戰研修認證；中國廚藝高級技能研修班畢業結業認證。

從業心得：人品重於文憑，能力重於學歷；作廚如行醫，烹鮮若治國。