林業食品加工與安全北京市重點實驗室

林業食品(Forestry Food),又稱森林食品,是指原料來自森林環境的可食林產品及其加工衍生品。由於食品原料的產出環境為森林環境,以森林生態系統的能量和營養循環理論為生產基礎,一般林區不施用或基本不使用化肥、農藥、除草劑、生長調節劑等農用化學物質等,因此,林業食品原料符合人類自然、環保、清潔生產的原料要求。

基本介紹

  • 中文名:林業食品加工與安全北京市重點實驗室
  • 主管部門:北京林業大學
研究方向,發展歷史,科研成就,人才培養,

研究方向

1、木本油料加工與安全檢測:以核桃、油茶、油橄欖、文冠果、杏仁、松籽、榛子、花椒等大宗木本油料為主要研究對象,重點研究其綠色加工、品質分析、產品鑑偽與安全檢測技術。
2、林源食品加工與安全檢測:以木本糧食、林果、竹筍、山野菜、小漿果、食用菌、代用茶、樹汁、花粉、林蛙等為主要研究對象,研究林源食品的綠色深加工、品質分析、產品鑑偽及農殘檢測技術。
3、森林食品安全標準與檢測體系建設:開展資源環境產地檢測與安全評價,進行食品新資源安全性評價技術和檢驗方法研究,建立並完善木本油料、林源食品及其次生代謝活性成分的標準與檢測體系。重點研究木本油料及林源食品質量標準及花色苷、黃酮、多酚、活性多糖、蛋白質及胺基酸等林源天然產物的標準與檢測方法。

發展歷史

北京林業大學林業食品加工與安全北京市重點實驗室成立於2012年6月。

科研成就

立項情況
承擔科研項目30項,主要包括:國家自然基金 13 項;國家林業局948及行業公益項目重大專項 12 項;國家“十一五”科技支撐計畫 4 項;環保部重大專項 1 項。
承擔課題
①科技部星火計畫項目“杜仲醋飲發酵關鍵技術研究與示範”,項目編號2010GA600015;
②國家林業局林業公益性行業科研專項經費項目“藍莓定向高效培育及加工利用技術研究”, 課題編號200904014;
③國家948項目 “蘋果酒規模化發酵工藝新技術引進”,項目編號2008-4-79;
國家自然基金項目“藍莓花青素醯化產物的穩定性及誘導肝癌細胞凋亡機制研究”,項目編號31271981/C200303;
⑤國家自然基金項目“螺旋藻源活性肽在大鼠體內長期降血壓及其對ACE2-Ang(1-7)-路徑的調控作用研究”,項目編號31201339/C200102;
⑥國家林業局林業公益性行業科研專項經費項目“山杏加工利用產業鏈技術體系研發”;
⑦國家林業局林業公益性行業科研專項經費項目“鄂爾多斯高原螺旋藻大型光生物反應器的研究與示範”,項目編號201304605。
取得的成果
(1)發表論文115篇 ,主要包括:SCI論文 45 篇;EI收錄期刊 10 篇;學術專著 13部;獲得國家科技進步二等獎1項。
(2)獲權專利
獲得授權及受理專利20項,主要包括:
①專利“具有高體內活性的降血壓肽及其製備和純化方法”;
②專利“增加花色苷類色素穩定性的醚化分子修飾方法”;
③專利“一種植物精油提取裝置及用該裝置製備竹葉精油的方法”;
④專利“食用油物理精煉裝置”;
⑤專利“一種植物精油提取裝置”。

人才培養

(1)學術委員會成員13人:其中中國工程院院士1人;教授8人;研究員4人。
學術委員會主任:孫寶國。中國工程院院士,教授,博士生導師,我國著名香料專家,現任北京工商大學副校長、北京市重點學科套用化學和食品科學學科帶頭人。
學術委員會副主任:羅雲波。中國農業大學食品科學與營養工程學院院長,教授,博士生導師。
學術委員會副主任:王建中。北京林業大學生物科學與技術學院教授,博士生導師。
(2)科研人員34 人:教授 7 人,副教授 18 人;中級技術職稱6人;實驗師3人;具有博士學位者占85% 以上
實驗室主任:張柏林。北京林業大學生物科學與技術學院教授,博士生導師。主持國家級科研項目5項,省部級科研項目多項。

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