林東岩(法國華裔董企業家)

在巴黎東部第10、第11、第19和第20區交界處的美麗城，有一個名叫“牛車水飲食中心”的中餐館。

基本介紹

• 中文名：林東岩
• 外文名：DongYan.Lin
• 國籍：法國
• 職業：法國華裔董企業家
• 主要成就：法國華裔董企業家

中餐館簡介

“牛車水”董事長——林東岩

在巴黎東部第10、第11、第19和第20區交界處的美麗城，有一個名叫“牛車水飲食中心”的中餐館。它以典雅的裝潢、濃郁的東方風味和周到的服務，吸引了無數巴黎的食客。每晚在餐館營業的黃金時間，“牛車水”寬敞的大廳里總是座無虛席，每逢周末，經常有顧客站在門口耐心等候座位。來這裡的有當地的法國人，也有慕名而來的外國遊客；有普通的百姓，也有工商界的富豪；有影視界的明星，還有政界要人。法國前總理、現任國民議會議長法比尤斯曾是“牛車水”的座上客。

餐館特色

被稱為世界“花都”的巴黎也是美食家的都城。在眾多的中、西餐同業中，要超越群芳、獨樹一幟，絕非易事。餐館老闆林東岩完全意識到，要想使餐館另具魅力，必須創出特色，贏得聲譽。他認為，要做到這一點，只能靠堅韌不拔的毅力，發揮聰明才智，勤奮經營。

林東岩先生將餐館取名“牛車水”正反映了他的這種決心。在中國江南水鄉，在電動抽水機引入之前，盛暑每逢乾旱季節，農家使用的傳統方法，就是靠牛拉動水車從河裡汲水灌田。“牛車水”體現了中國勞動人民堅韌不拔、勤勞苦幹的精神。“牛車水”原是新加坡的重要歷史遺蹟，老一輩華僑用自己勤勞的雙手，將這一地區開拓成為當前新加坡鬧市區和旅遊勝地。“牛車水”也象徵海外華僑、華人艱苦創業的精神。林老闆說，他把自己的餐館也取名“牛車水”，就是為了學習和繼承海外華人祖祖輩輩艱苦創業精神，弘揚中華民族勤勞的傳統。

林東岩把餐館選在“美麗城”(貝爾維勒)，其實當年那裡並不美麗。那時的奧里翁街更是一條毒販出沒的街巷，商店寥寥，行人稀少。但林先生經過仔細考慮，美麗城地區是兩條幹線的交匯點，也是四個市區的交界處，奧里翁是鬧中取靜的地方，眼下店鋪雖少，正表明有發展潛力。林東岩抱定一個信念：“酒香不怕巷子深”。

所遇困難

“牛車水”開業不到半年，法國社會出現動盪，捷運工人罷工，交通受到嚴重影響；氣溫驟降，大雪封路，汽車難行，到餐館就餐的人大大減少。面對這樣的形勢，林老闆想起中國的一句古話：“山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村”。他深信，只要勤奮經營，定能渡過難關。他一方面加強廣告宣傳，一方面在增加菜的花色品種、開闢新的服務項目和提高品質上下功夫，以廣招顧客。

林東岩在巴黎中餐館激烈的競爭中、從困境中走出來立於不敗之地，第一招是以花色與質量勝人。翻開“牛車水飲食中心”的選單簿，上面不僅列有中國的川、粵、潮等諸多菜系的名菜，而且還有一連串越南、寮國、高棉、泰國等國家不同風味的佳肴，總共竟達600多種，真可謂是名食薈萃。他的第二招是以多檔次的價格吸引不同消費水平的顧客。有高檔的國宴級中國系列菜，每席標價1.8萬多法郎；也有最普通的炒米飯，一份要價僅為28個法郎，既能滿足達官貴人的需要，也可適應平民百姓的日常生活。他的第三招，也是最重要的一招，是顧客不分消費多少一律精心周到地服務。林東岩常常親臨餐廳，迎接顧客，安排座位，聽取意見與要求，及時解決客人的需要和問題。

發達奧秘

他常說的一句話是：“一個餐館不但要菜式好，服務質量也很重要；不然，菜式再好，服務差，人家下次不會再來了。”林東岩的一語道出了“牛車水”興旺發達的奧秘。

林先生深知“山外青山樓外樓”的道理，從不固步自封，不放過任何豐富和提高自己餐館菜餚品種和質量的機會。1986年底，北京烹飪表演團赴法表演，他趁此良機邀請名廚高手到“牛車水”獻技。他不惜重金聘請名廚，新增酒席項目，使“牛車水”的風味錦上添花。他還多次到北京、廣州、香港等地和東南亞各國實地考察，廣取眾長。

創業之路

林東岩在開拓事業的道路上經歷了一段長長的坎坷路程。這段路，他是靠不斷奮進、勇於開拓的精神走過來的。他的祖籍在廣東潮州揭陽縣漁湖鎮江廈村。全家人靠繼承祖傳醫術的父親行醫為生。30年代日寇侵華，林東岩的父親林奠江歷盡千辛萬苦，帶領全家前往高棉首都金邊定居。1940年6月，林東岩在高棉出生，長大後被父親送回汕頭讀書，直到高中畢業。1958年，他回到金邊後，先是協助父親作中藥生意，結婚後獨立經營了一家雜貨店，還做過進口汽車輪胎生意。70年代，高棉政局動盪，戰火烽起。1976年，36歲的林東岩在兵荒馬亂中攜全家從金邊移居法國，開始了新的創業之路。

初到巴黎的林東岩，語言不通，人生地疏，沒有資金，缺乏技能，連維持生機都困難。為了打開人際關係，積累必要的資金，他先在一家中餐館當了11個月的廚師。他早出晚歸，一面學烹調，一面學法語，每天平均乾12小時，周末也不休息。經過反覆調查比較，他選定經濟相對落後，地價比較低廉，交通卻比較方便的美麗城開始了自己的事業。

1977年，他以微薄的資金同朋友們合夥開辦了一家中國商店——百盛雜貨店，專門經營中國大陸、香港、台灣和東南亞的食品和日用品。為了打開局面，林東岩在商店晚上8 點打烊後親自駕車送貨上門，常常忙到半夜後才能休息。一次，一位家住巴黎西北郊外第91區的華人老婦慕名打來電話，要買幾塊豆腐、一包豆芽和兩包大米。跑一趟賺的錢還不夠汽油費。林東岩想商店有送貨上門的業務，做生意最重要的就是要講信譽，決不能自毀規矩。於是他毅然驅車前往，把貨送到了那位疾病纏身的華人老婦家裡。老人看到林老闆連夜把貨送來，感動得熱淚盈眶。這樣動人的事例還有很多，舉不勝舉。勤奮加信譽使林東岩的事業逐步發達起來。

1979年，他與朋友們合股開設了“百盛茶摟”，1981年又增開了“百合茶摟”。1985年，林東岩合資開辦了“環球絲綢公司”，經銷中國和法國的絲織品和服裝。在林東岩先生的精心管理下，這些店鋪生意興隆，買賣越做越大。後來他把這些飲食行業的商店又聯合組成既零售又批發的“百盛飲食業集團”，他擔任集團的董事長。

不斷進取

林東岩在事業上永不滿足於已經取得的成就，總是千方百計地去開拓新的領域。1991年，他成立了“百欣印刷企業公司”和“萬欣廣告出版公司”，第二年出版了中文《歐洲商報》半月刊和法文季刊《亞洲商業精選》，在法國和西歐其他國家發行。林東岩的目標是要把“牛車水”辦成西歐主流的中國餐館；在文化方面，他要把燦爛的中華文化更多地引入西歐，促進中國和西歐古老文化的交流與溝通。

林東岩在事業上能衝破重重困難，從無到有，從小到大，不斷發展，除了他勇於開拓，勤於經營以外，還在於他為人和善、待人忠厚。“你敬人一寸，人敬你一尺”是林東岩先生處理人際關係的座右銘。他深深地體會到，他到法國之所以較快立足並打開局面，全靠朋友和鄉親們的支持，團結合作，互相諒解。他說，他的企業都是和朋友合資的，靠大家的力量，共同努力，才有了當前的局面。

在生意場上如何處理同客戶的關係，也是林東岩經常考慮的問題。他認為，作為生意人，當然要賺錢，但是不能光想到自己賺錢，也要照顧客戶的利益。他說：“做生意只有雙方滿意才是一筆成功的生意。如果只有我賺，別人虧，那就是不平等交易，就是一筆不成功的生意。”

企業建設

林東岩特別重視處理好合夥股東的關係，同舟共濟、合作共事。他說：“大家合作搞事業，一定要有互相諒解的度量。不要擺架子，不然周圍的人就不會親近你。互相有了隔閡，就容易產生矛盾。”

在企業內部，林東岩也把員工的利益掛在心上，從而使員工隊伍長期穩定，大家盡心盡力。他身為“牛車水”的董事長、總經理，一點架子也沒有，對人和善，一視同仁。員工中偶出差錯，他總是好言相慰，自擔責任，嚴以律己，因而調動了每個人的積極性。

在努力開拓自己事業的同時，林東岩沒有忘記對社會的責任，積極參加各種社會公益活動，受到大家的好評和尊重。1982年，他參加資助和籌備法國華裔互助會的工作；1986年，又積極參加籌建法國潮州同鄉會，並踴躍提供資金，在15名籌委中，他名列首位。這年5月5 日，潮州同鄉會正式成立，他被選為副會長。同鄉會後改名為“潮州會館”，在法國華人和華僑中是最有影響的社團之一。1991年9月，第6 屆國際潮團聯誼會在巴黎隆重舉行，來自世界各國的33個潮團和華人團體的1000多人出席。林東岩榮任法國潮州代表團的團長，為這次盛會的籌備和成功舉行作出了重要貢獻。

成就

由於林東岩對社會公益的熱心關注、積極捐助，他被好幾個僑團聘為會長或顧問。他是法國華裔互助會名譽顧問，法國里昂印支華裔聯誼會顧問，法國竹溪太極螳螂武術同學會名譽會長，端華校友會名譽會長和巴黎象棋協會名譽會長。

林東岩事業的發展對當地經濟的繁榮起了積極作用。許多華人和其他亞裔商人從他成功中看到了美麗城的前景，紛紛前來投資。當年並不美麗的美麗城已換上了新裝，華人經營的大小餐館、超級市場、金銀飾品店、電器店、美容院、汽車行、服裝店、進出口公司、房地產公司布滿了大街小巷。夜幕降臨，五彩繽紛的中文霓虹燈招牌與空中的繁星交相輝映，為巴黎的夜景增添了幾分姿色。