原料
板栗（去皮）250克，
小粽子（帶粽葉）15隻，花椰菜200克。
板栗香粽
調料
鹽1克，草菇老抽1克，味素2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。
製作方法
1、將花椰菜焯水，撈出放入盆中。板栗蒸熟，
粽子也蒸熟。
2、鍋內放入色拉油燒至五成熱時，放入
小粽子炸約2分鐘炸得老一點，撈出把粽葉剝掉，待油溫升至六成熱後，再入光粽子炸至外脆里嫩、顏色金黃時撈出。
3、鍋內留底油燒至六成熱，放入板栗、小粽子，加入鹽、老抽、味素、糖小火燒2分鐘至顏色醬紅，然後用生粉打芡裝盤，花椰菜圍邊。這道菜若在北方推出，可放點
辣椒醬，更符合北方人的口味。
菜品特色
醬紅光亮，香醇軟糯。
